Сырники – это не просто традиционное блюдо, это настоящая находка для любителей вкусного утра. Нежные, высокие и с хрустящей корочкой, они могут стать настоящим украшением любого завтрака.
Как приготовить сырники, которые не опадают
Все знают, что всегда сложно достичь той самой ресторанной текстуры, но с правильным рецептом это вполне возможно.
Для наших сырников понадобятся:
- 500-550 г творога (9% жирности)
- 1 яйцо (около 50 г)
- 50 г сахара
- 30-40 г манной крупы
- Ванилин по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление шаг за шагом
1. В миске объединить творог, яйцо, ванилин и манку до однородной массы, можно воспользоваться вилкой или просто перемешать рукой.
2. После этого добавьте сахар. Не забудьте, что сахар добавляется в последнюю очередь, чтобы не испортить текстуру творога.
3. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манка набухла и впитала лишнюю влагу из творога. Обязательно прикройте ёмкость пленкой или полотенцем.
4. На присыпанном мукой столе сформируйте большую колбасу из творожной массы, разделите ее пополам и затем каждую часть нарежьте на 8 равных кусочков. Итого получится 16 сырников весом примерно 40 г каждый.
5. Из каждого кусочка сформируйте высокие шайбочки. Высота важна – при жарке они немного опадут, но не расплющатся.
6. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте масло, затем выкладывайте сырники и уменьшите огонь до среднего. Жарьте до появления золотистой корочки с каждой стороны.
7. Не накрывайте сырники крышкой, это может привести к их опадению. Переворачивайте их несколько раз для равномерной пропечки.
Подача и наслаждение
Готовые сырники лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте на красивой тарелке, посыпав сахарной пудрой, с добавлением свежей мяты и сметаны. Этот чудесный творожный вкус в сочетании с хрустящей корочкой – идеальное начало дня!
Сырники – замечательный способ порадовать себя и своих близких. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
