С приходом весны наш организм стремится получить дополнительные витамины. Однако в магазинах цены на свежую зелень могут шокировать. Не всем известно, что многие декоративные растения из ваших цветников могут стать настоящим источником полезной еды!
В наступивший сезон остается всего несколько недель, чтобы собрать множество полезных растений прямо у себя на участке.
Съедобная зелень: проще, чем кажется
Не все декоративные растения являются ядовитыми, и на многих клумбах можно встретить съедобные травы и цветы.
Ключевое правило заключается в том, чтобы избегать химикатов. Рекомендуется собирать зелень до момента цветения или в его самом начале, когда молодые листья полны витаминов.
Топ 7 съедобных растений из цветника
- Фиалка душистая: Листья и цветы этой скромной красавицы прекрасно дополняют салаты, имея слегка ореховый вкус. Произрастает много витаминов A и C. Цветы можно использовать для украшения десертов.
- Листья настурции: Яркие листья вкусны и напоминают крес-салат. Они богаты витамином C и антиоксидантами. Используйте их в салатах и на бутербродах, а цветы — для украшения.
- Молодые листья пионов: В это время года их листья съедобны, с легкой терпкостью и богатством микроэлементов. Важно выбирать только самые молодые и нежные, чтобы избежать грубых текстур.
- Листья мальвы: Эти неприхотливые цветы прекрасно подходят для получения зелени, интенсивно растут практически где угодно. Мягкий вкус салатов и супов. Мальва также содержит полезные вещества.
- Душица (орегано): Ароматная добавка в весенние блюда, с пряным вкусом. Помогает в пищеварении благодаря богатству эфирных масел.
- Котовник: Соседка мяты с приятным мятным вкусом. Подходит для чая и салатов, а также может служить ароматизатором.
- Молодые листья тысячелистника: Это не только полезная пряность, но и отличный источник витаминов и бактерициольных свойств. Добавляйте в микс-салаты умеренно.
Как собирать и использовать
Чтобы максимизировать преимущества от съедобной зелени, соблюдайте следующие рекомендации:
- Собирайте свежие листья утром, в солнечную погоду.
- Используйте только молодые и нежные листочки.
- Перед употреблением тщательно промывайте зелень.
- Комбинируйте с привычной зеленью, такой как укроп или петрушка.
- Начинайте с малых порций, чтобы проверить индивидуальную реакцию.
Скоро наступит период активного цветения, и это значит, что настало время действовать! Листья могут стать грубыми и горькими, ведь растения начинают сосредотачиваться на цветах и семенах. Весенний максимум витаминов — именно сейчас!
