Кроличье мясо уже давно считается одним из самых полезных и низкокалорийных видов мяса, идеально подходящим для диетического питания. Оно отличается лёгким усвоением, умным балансом жиров и высоким содержанием белка, витаминов и минералов. Давайте детально рассмотрим его ценность.
Пищевая ценность кроличьего мяса
На 100 г продукта:
- Калорийность: 156–180 ккал (в зависимости от части туши).
- Белок: 21–23 г (включает все незаменимые аминокислоты).
- Жиры: 8–11 г (в основном ненасыщенные жирные кислоты).
- Углеводы: 0 г.
Полезные компоненты кроличьего мяса
Витамины:
- B1 (тиамин) – поддерживает нервную систему.
- B2 (рибофлавин) – укрепляет кожу и зрение.
- B6 (пиридоксин) – усиливает иммунитет и участвует в синтезе гемоглобина.
- B12 (кобаламин) – предотвращает анемию и поддерживает умственную деятельность.
- PP (ниацин) – улучшает кровообращение.
- E (токоферол) – мощный антиоксидант, замедляет старение.
Минералы:
- Железо – важно для предотвращения анемии (2,5–4,5 мг на 100 г).
- Фосфор – укрепляет зубы и кости (190–220 мг).
- Калий – поддерживает здоровье сердца (250–330 мг).
- Магний – отвечает за нормализацию давления и работу нервной системы (20–25 мг).
- Цинк – ускоряет заживление ран (2–3 мг).
- Селен – защищает клетки от окислительного стресса.
Польза кроличьего мяса для здоровья
- Отлично подходит для аллергиков и детей благодаря своей гипоаллергенности.
- Легкость усвоения делает его идеальным для больных с заболеваниями ЖКТ или диабетом.
- Высокое содержание белка поддерживает наращивание мышечной массы.
- Содержит значительное количество фосфора и кальция для укрепления костей.
- Снижает уровень холестерина благодаря минимальному количеству насыщенных жиров.
Уникальный рецепт: Кролик в горчично-медовом соусе
Ингредиенты:
- 1 тушка кролика (разделанная на части)
- 3 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. меда
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 веточка розмарина
- 100 мл белого вина (или бульона)
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Кроличье мясо – отличный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье. Оно не только вкусное, но и невероятно полезное, попробуйте этот рецепт и убедитесь в этом сами!
