Кроличье мясо: невероятные преимущества для здоровья и простой рецепт

30 января 2026, 05:05

Кроличье мясо уже давно считается одним из самых полезных и низкокалорийных видов мяса, идеально подходящим для диетического питания. Оно отличается лёгким усвоением, умным балансом жиров и высоким содержанием белка, витаминов и минералов. Давайте детально рассмотрим его ценность.

Пищевая ценность кроличьего мяса

На 100 г продукта:

Калорийность: 156180 ккал (в зависимости от части туши).
Белок: 2123 г (включает все незаменимые аминокислоты).
Жиры: 811 г (в основном ненасыщенные жирные кислоты).
Углеводы: 0 г.

Полезные компоненты кроличьего мяса

Витамины:

B1 (тиамин) поддерживает нервную систему.
B2 (рибофлавин) укрепляет кожу и зрение.
B6 (пиридоксин) усиливает иммунитет и участвует в синтезе гемоглобина.
B12 (кобаламин) предотвращает анемию и поддерживает умственную деятельность.
PP (ниацин) улучшает кровообращение.
E (токоферол) мощный антиоксидант, замедляет старение.

Минералы:

Железо важно для предотвращения анемии (2,54,5 мг на 100 г).
Фосфор укрепляет зубы и кости (190220 мг).
Калий поддерживает здоровье сердца (250330 мг).
Магний отвечает за нормализацию давления и работу нервной системы (2025 мг).
Цинк ускоряет заживление ран (23 мг).
Селен защищает клетки от окислительного стресса.

Польза кроличьего мяса для здоровья

- Отлично подходит для аллергиков и детей благодаря своей гипоаллергенности.

- Легкость усвоения делает его идеальным для больных с заболеваниями ЖКТ или диабетом.

- Высокое содержание белка поддерживает наращивание мышечной массы.

- Содержит значительное количество фосфора и кальция для укрепления костей.

- Снижает уровень холестерина благодаря минимальному количеству насыщенных жиров.

Уникальный рецепт: Кролик в горчично-медовом соусе

Ингредиенты:

1 тушка кролика (разделанная на части)
3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. меда
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 ст. л. оливкового масла
1 веточка розмарина
100 мл белого вина (или бульона)
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешать горчицу, мед, чеснок, соль и перец. Замариновать кролика на 12 часа.

Обжарить кролика до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом.

Добавить вино (или бульон) и розмарин, затем тушить 4050 минут на среднем огне.

Подавайте с получившимся соусом и гарниром из картофельного пюре или овощей.

Кроличье мясо отличный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье. Оно не только вкусное, но и невероятно полезное, попробуйте этот рецепт и убедитесь в этом сами!

Источник: Big Taste