Капустный стейк с пармезаном – это не просто гарнир, а настоящее гастрономическое произведение искусства, которое поднимает привычную белокочанную капусту на новый уровень. Из простого овоща получается аппетитное и полезное блюдо с золотистой сырной корочкой, способное привлечь даже самых требовательных гурманов. Это идеальный вариант как для полноценного обеда, так и для ужина в рамках здорового питания, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для капустного стейка
- 1 небольшой кочан белокочанной капусты
- 3–4 столовые ложки растительного масла
- 70–100 граммов тертого пармезана
- Соль, черный перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сушеного чеснока
- 1/2 чайной ложки паприки (можно использовать копченую)
- Немного зелени (укроп, петрушка или базилик) для украшения
Процесс приготовления стейка
1. Подготовка капусты: Выберите плотно сложенный кочан без вялых листьев. Удалите верхние слои и нарежьте капусту на толстые «стейки» толщиной примерно 2–3 сантиметра, сохраняя кочерыжку в центре, чтобы куски не распадались.
2. Приготовление ароматного масла: В глубокой миске смешайте растительное масло, сушеный чеснок, паприку, соль и перец. Добавьте немного лимонного сока для свежести. Смажьте полученной смесью капустные стейки с обеих сторон, используя силиконовую кисточку.
3. Запекание: Духовку разогреть до 200°C. Выложите стейки на противень, предварительно застеленный пергаментом, и запекайте около 30 минут, пока капуста не станет мягкой внутри и не подрумянится по краям.
4. Добавление сыра: Достаньте противень и посыпьте капустные стейки тертым пармезаном. Верните в духовку еще на 10-12 минут, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую корочку.
5. Подача: Готовые стейки уложить на сервировочное блюдо, украсить зеленью и по желанию сбрызнуть оливковым маслом или лимонным соком. Их можно подавать как в горячем, так и в теплом виде.
Польза и интересные факты
Капустный стейк не только вкусен, но и полезен. Он содержит много клетчатки, витаминов C и K, а также антиоксидантов, укрепляющих иммунитет и улучшающих пищеварение. Это блюдо идеально подойдет тем, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить свой рацион.
С момента своего появления на гастрономической арене, идея овощных стейков быстро завоевала популярность среди вегетарианцев и сторонников здорового питания. Капустные стейки стали символом современного подхода к переосмыслению овощей – теперь они не просто гарнир, а настоящая звезда стола, способная удивить и порадовать!
