Киноа — это не только модный суперфуд, но и невероятно вкусная и полезная крупа, обогащенная белком и клетчаткой. Благодаря низкому гликемическому индексу, киноа становится отличной заменой традиционному рису. Способы её приготовления разнообразны — от каш до салатов. В этом материале представлены три простых и сытных салата с киноа, идеально подходящих для завтрака, обеда или ужина.
Салат с киноа, нутом и овощами
Ингредиенты:
- Киноа — 1 чашка
- Консервированный нут — 1 чашка
- Огурец — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Красная луковица — 0.5 шт.
- Петрушка — 1 пучок
Заправка:
- Оливковое масло — 0.5 чашки
- Лимонный сок — 1/3 чашки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
Измельчите чеснок и смешайте с солью, перцем и уксусом. Постепенно добавляя оливковое масло, взбейте до получения однородной заправки. Отварите киноа согласно инструкции, затем охладите и смешайте с заправкой. Нарежьте овощи и добавьте к киноа. Дайте настояться в течение 10 минут для лучшего сочетания вкусов.
Киноа с лососем, шпинатом и цукини
Ингредиенты:
- Киноа — 1 чашка
- Филе лосося — 200-250 г
- Шпинат — 3 горсти
- Цукини — 1 шт.
- Фета или брынза — 150 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 210 градусов Цельсия. Нарежьте цукини и запекайте его 10 минут, пока он не станет мягким. Отварите киноа в соответствии с инструкцией. Готовьте лосось на гриле или в духовке, а шпинат ошпарьте кипятком. Смешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом и лимонным соком по вкусу.
Салат с киноа в тайском стиле
Ингредиенты:
- Киноа — 1 чашка
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — 2 шт.
- Красный перец — 0.5 шт.
- Красная капуста — 0.5 шт.
- Арахис — 0.5 чашки
Заправка:
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь — по вкусу
- Сок лайма — 2 ст. ложки
- Рыбный соус — 1 ст. ложка (по желанию)
- Сахар — 0.5 ч. ложки
Приготовление:
Отварите киноа до готовности. Овощи нарежьте тонкими полосками. Приготовьте заправку из измельченного чеснока, имбиря, сока лайма, сахара и масла. Смешайте все ингредиенты в одной миске, добавьте обжаренный арахис и перемешайте.
