С начала осени на прилавках ярко сверкают свежие початки кукурузы, и это отличный повод попробовать приготовить оладьи, которые порадуют как домашних, так и гостей. Эти кукурузные лепешки не только быстро готовятся, но и обладают невероятным вкусом, нежностью и ароматом.
Ключевые ингредиенты для оладий
Для приготовления этих оладий понадобятся:
- Свежая кукуруза – 2 больших початка
- Молоко – 5 столовых ложек
- Яйца – 2 штуки
- Сливочное масло – 25 граммов
- Мука – 80-100 граммов
- Любимая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
- Разрыхлитель теста – пол чайной ложки
- Соль – 2 щепотки
- Растительное масло – для жарки
Приготовление оладий
Первым шагом в приготовлении оладий станет подготовка кукурузы. Зерна тщательно срезаются с початков и помещаются в кастрюлю, где варятся в подсоленной воде в течение пяти минут после закипания. После этого отваренные зерна следует откинуть на дуршлаг и дать им остыть.
Как только кукуруза остынет до теплого состояния, рекомендуется переложить её в глубокую посуду. В эту же емкость добавляются молоко и размягченное сливочное масло, после чего все компоненты тщательно перемешиваются.
Следующий шаг – вбить яйца, добавить разрыхлитель и немного посолить. Смешивание дает однородную основу для теста. По мере необходимости для более густой консистенции постепенно добавляется мука, что поможет достичь необходимой текстуры.
Не забудьте про зелень! Мелко нарезанные веточки укропа, петрушки и кинзы добавляют в тесто, придавая оладьям особый вкус и аромат.
Теперь всё готово для жарки! На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают столовые ложки теста, формируя лепешки. Готовить следует на среднем огне до появления золотистой корочки, после чего оладьи аккуратно переворачиваются для равномерного прогрева.
Готовые оладьи лучше подавать горячими, с порцией сметаны, что только подчеркивает их вкус. Приятного аппетита!
