Кулинарный мир полон сюрпризов, и иногда даже самые простые ингредиенты могут превратиться в настоящие шедевры. Яичные белки, оставшиеся после приготовления других блюд, в руках опытных кулинаров способны превратиться в воздушное и хрустящее безе. Этот популярный десерт всегда вызывает восхищение как среди взрослых, так и детей. Мы расскажем, как создать безе с орехами и шоколадом, которое станет звездой любого чаепития, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Почему стоит попробовать безе с орехами и шоколадом?
- Не только нежное, но и ароматное. Хрустящая корочка с мягким центром, дополненная орехами и шоколадом, дает удивительное сочетание.
- Легкость в приготовлении. Даже начинающие повара смогут справиться с этим рецептом, а результат порадует всех гостей.
- Идеально для любого повода. Безе с орехами становится ярким акцентом на праздничном столе или аккуратным десертом к чаю.
Ингредиенты для десерта
- 320 г яичных белков (примерно 10-11 штук)
- 500 г сахара
- Щепотка лимонной кислоты
- 60 г муки
- 200 г орехов (арахис, грецкие или любые по вашему выбору)
- 90 г чёрного шоколада
Приготовление безе
Для начала поместите яичные белки в металлическую миску и поставьте на водяную баню, избегая прямого контакта с водой. Постепенно добавляйте сахар, постоянно помешивая до полного растворения, чтобы добиться гладкости массы. Снимите с бани и начинайте взбивать на высокой скорости, добавляя лимонную кислоту, до устойчивых пиков.
Далее растопите шоколад и подготовьте орехи, разбив их на крупные кусочки. Аккуратно вмешайте просеянную муку и половину орехов в взбитые белки, используя лопатку, чтобы сохранить воздушность. Затем добавьте растопленный шоколад, аккуратно перемешивая 2-3 раза, чтобы создать мраморный эффект.
Выложите массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя небольшие горки. Украсьте их оставшимися орехами и выпекайте при температуре 100 °C в течение 1,5–2 часов для полного высушивания. Если вы предпочитаете более мягкие внутренности, увеличьте температуру до 130-150 °C и выпекайте около 40 минут. Готовое безе получится легким и хрустящим, а также будет приятно удивлять своим вкусом и текстурой.
