Растворимый кофе стал незаменимым спутником многих из нас, предлагая быстрое решение для тех, кто ценит каждую минуту. Несмотря на его популярность, мало кто знает о том, насколько сложен процесс производства этого удобного напитка. Каждое зерно проходит множество этапов, прежде чем превратиться в гранулированный порошок, растворяющийся в воде за секунды, пишет Дзен-канал "Russian Barista".
Производственный процесс: от зёрнышка до кофе
Все начинается с зелёных кофейных зёрен, чаще всего это робуста или её смеси с арабикой. Робуста отличается высокой урожайностью и крепким вкусом, что делает её менее затратной в производстве.
Сушим: как превращают экстракт в порошок
После получения кофейного концентрата начинается важный этап его сушки. Существует несколько технологий, каждая из которых имеет свои особенности:
Сколько зёрен прячется в банке кофе?
Интересно, насколько много зёрен требуется для изготовления растворимого кофе. Для получения 100 г продукта необходимо около 240-260 г зелёных зёрен, что после обжарки составляет примерно 200-220 г. По сути, в одной банке растворимого кофе содержится концентрат, сопоставимый с двумя полными пачками обычного молотого кофе.
Таким образом, растворимый кофе является компромиссом между качеством и удобством, и показывает, как современные технологии превращают простое зерно в доступный продукт для миллионов людей по всему миру.
