В столичном ресторане ЦДЛ прошел удивительный ужин, вдохновленный кулинарными произведениями Александра Дюма. Гостям представили разнообразные блюда, которые отсылают к сюжетам его романов и знаменитому «Большому кулинарному словарю». Шеф-повара, известные забытыми подсказками великих произведений, смогли привнести в меню современные ноты, при этом сохранив оригинальность рецептов, сообщает Дзен-канал "Еда без границ".
Изящные кулинарные шедевры
Ужин был богатого на вкусы, среди предложенных блюд:
- Форшмак из карпа с шампиньонами и нежными артишоками
- Репа, приготовленная с глазированным испанским соусом
- Паштет из перепелки с ароматным вареньем из роз
- Фаршированные раки, буйабес, курник из цыплят
- Судак с рисом и раковыми шейками
Знакомство с кулинарной историей
Каждое блюдо концептуально пронизано духом времени Дюма. Многие рецепты исполнялись с щепоткой креативности, что позволяло шефам играть с традициями, оставляя простор для новаторства. Ароматные вариации на тему классики, такие как утка с апельсиновым соусом или тушеная говядина с овощами, добавляли уникальности любой подаче.
Событие, объединившее лучших поваров
В этом гастрономическом эксперименте приняли участие четыре именитых шеф-повара: Федор Верин из ЦДЛ, Андрей Шмаков (Savva), Дмитрий Еремеев (Турандот) и Андрей Жданов (Modus). Их совместные усилия принесли в меню уникальные интерпретации, которые поразили гостей. Инновационный подход совместно с уважением к классике позволил создать незабываемый вечер, показавший, как можно заново открыть для себя кулинарию, называет редакция «Еда без границ». Уверены, что подобные гастрономические вечеринки в духе исторической реконструкции продолжат радовать любителей хорошей еды.
