Скумбрия — это не только популярная, но и универсальная рыба, способная украсить любой стол. Недавно кулинары представили два легких и быстрых способа её приготовления, которые обязательно стоит попробовать.
Ингредиенты для двух великолепных рецептов
1. Слабосоленая скумбрия
- 1 литр чистой воды
- 4 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2-3 горошины душистого перца
- 10 зерен кориандра
- 10 горошин черного перца
- 2-3 лавровых листа
- 2 скумбрии весом по 800 г
2. Рыбка на соли:
- Одна рыба
- 600–700 г соли
Рецепт 1: Скумбрия в маринаде
Первый этап включает в себя приготовление маринада. В один литр воды добавляются 4 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Затем к смеси добавляют лавровый лист, душистый и черный перец с кориандром. Все ингредиенты перемешиваются и доводятся до кипения.
Свежемороженая скумбрия размораживается, освобождается от внутренностей и ненужных плёнок. Рыба нарезается на порционные кусочки. Когда маринад остынет, рекомендуется залить им рыбу, накрыть тарелкой с небольшим грузом и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
После этого маринада можно переходить к следующему этапу. Важные акценты — использование 2-3 крупных луковиц, нарезанных полукольцами. В подходящей ёмкости укладывается слой рыбы, затем лук, поливается уксусом и растительным маслом. Процедура повторяется, пока не закончатся ингредиенты. Закрытая банка отправляется в холодильник на сутки.
Рецепт 2: Скумбрия на соли
Этот рецепт проще простого. На противень укладывается фольга, а сверху ровным слоем выкладывается соль, толщина которой составляет около 2 см. Важно предварительно обсушить рыбу бумажными полотенцами, чтобы при запекании она приобрела румяный цвет. Скумбрию помещают на слой соли и ставят в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут.
После определённого времени рыба будет готова — с подрумяненной корочкой и нежным вкусом. Порадуйте себя и близких, подавая эту вкусняшку с гарниром из картофеля, приготовленного в микроволновке за 8–10 минут.
