На кухне всегда можно найти место для свежего, ароматного хлеба, который прекрасно дополнит любое блюдо. Но что делать, если духовки нет или времени на долгое приготовление недостаточно? Отличным решением станет выпечка хлеба прямо на сковороде! Этот метод подходит как для опытных кулинаров, так и для любителей простых рецептов, позволяя получить пышный, воздушный и долго сохраняющий свежесть хлеб, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
История и традиции выпечки
Хлеб играет важную роль в русской кухне и традициях. Его выпекали в печи, на костре и, конечно, на сковороде, когда не было возможности использовать духовой шкаф. По всей Европе и среди кочевых народов живут разнообразные рецепты быстрых видов хлеба, от лепешек до караваев. Современные рецепты, приобретенные из древних традиций, позволяют готовить хлеб с тонкой корочкой и мягкой серединкой.
Необходимые ингредиенты
Чтобы испечь вкусный хлеб на сковороде, понадобятся следующие продукты:
- Прессованные дрожжи — 15 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Теплое молоко или вода — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст. л. + немного для смазывания
- Соль — 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука — 450 г
- Пергамент для выпечки
- Сливочное масло для смазывания готового хлеба
Этапы приготовления
1. В небольшой миске раскрошите дрожжи и добавьте сахар, тщательно перетирая смесь до однородности. Это активизирует дрожжи и ускоряет процесс подъема теста. Далее влейте теплое молоко или воду, добавьте растительное масло и соль. Постепенно вмешивайте муку, используя ложку или руки, но следите за тем, чтобы тесто не было слишком плотным.
2. Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на стол, предварительно смазав руки растительным маслом. Вымешивайте его до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Смажьте миску маслом, положите туда тесто и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 40-50 минут для подъема.
3. После того как тесто увеличится в объеме, разделите его на 11 равных частей, сформировав колобки. Вырежьте круг из пергамента по размеру сковороды. Выложите булочки на пергамент, оставляя пространство между ними, и оставьте под крышкой на 15-20 минут для расстойки.
4. Нагрейте сковороду на медленном огне, накройте ее крышкой и выпекайте хлеб на протяжении 35 минут, не приоткрывая крышку. Затем аккуратно переверните хлеб и обжаривайте его еще 15 минут без крышки, чтобы корочка стала золотистой. Готовый хлеб можно смазать сливочным маслом для блеска и аромата.
Этот рецепт идеально подходит как для быстрого ужина, так и для уютного завтрака. Свежий хлеб, приготовленный в домашних условиях, сделает любое блюдо особенным, а его аромат напомнит о настоящем домашнем угощении.
