Фаршированные перцы — это идеальное блюдо для любителей насыщенной и ароматной кухни. Особую изюминку этой рецептуры придаёт говяжий фарш, который чудесно сочетается с яркими специями Востока, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для начинки
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- Сладкий перец — 10-11 штук
- Говяжий фарш — 400 граммов
- Лук — 1-2 штуки
- Рис — 70 граммов
- Помидоры — 2 штуки
- Лимон — 0,5 штуки
- Чеснок — 0,5 штуки
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) — 50 граммов
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
- Приправа (жгучие перцы, пряные травы) — 1-2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Вода — 400 миллилитров
Процесс приготовления
Начнем с того, что перцы следует аккуратно очистить от семян, но не выбрасывать их — они послужат отличной приправой для начинки. Далее, в фарш добавляется промытый сырой рис, а также обильное количество нарезанного лука и чеснока. Чтобы улучшить вкус, вводят томатную пасту, оливковое масло и нарезанную зелень. Соль и специи добавляют по вкусу, вместе с семенами сладкого перца для дополнительной пикантности.
Все тщательно перемешивается и оставляется в холодильнике на полчаса для маринования, чтобы мясо впитало ароматы приправ.
Финальный штрих
Теперь пришло время фаршировать перцы. Начинку помещают внутрь, а верхушки перцев можно уложить на дно кастрюли или накрыть сами перцы. Сверху добавляют дольки помидоров и лимона, целый зубчик чеснока, а также заливают водой смешанной с томатной пастой. Вода должна доходить до середины перцев.
Блюдо доводится до кипения, затем огонь убавляется, и перцы томятся под крышкой около одного часа. Когда они станут мягкими и ароматными, подают их к столу, присыпав свежей зеленью. Эти фаршированные перцы прекрасно сочетаются с натуральным йогуртом или сметаной, создавая незабываемую гастрономическую симфонию.
