Томатная паста — это настоящий кулинарный клад, который не только облегчает процесс готовки, но и придаёт блюдам невероятный вкус. Без неё сложно представить такие популярные блюда, как борщ, пицца или рагу. А приготовленная в домашних условиях, она окажется намного полезнее, ведь не содержит искусственных добавок и консервантов, пишет Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Польза домашней заготовки
Готовить томатную пасту не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Это занятие требует определённых затрат времени, но результат стоит усилий. Приблизительно за два часа спелые помидоры превращаются в насыщенную пасту, которая станет основой для множества рецептов зимой.
Рецепты томатной пасты
Существует множество способов приготовления томатной пасты, и каждый из них имеет свои уникальные особенности. Ниже представлены два простых и проверенных рецепта:
- Паста через мясорубку: В этот вариант входят 4 кг спелых помидоров, столовая ложка соли и две — растительного масла. Помидоры пропускаются через мясорубку, затем полученную массу доводят до кипения. После добавления соли и масла, смесь варится до нужной консистенции — от 10 до 45 минут в зависимости от густоты.
- Паста с яблоками: Для этого рецепта понадобятся 4 кг помидоров и 1 кг кислых яблок. Процесс начинается с измельчения всех ингредиентов в мясорубке, затем масса тушится час на медленном огне. После этого добавляются специи по вкусу, и смесь варится ещё около трёх часов для достижения необходимой густоты.
Советы по хранению
Для хранения готовой томатной пасты лучше всего использовать стерилизованные банки. Пасту можно замораживать или хранить в погребе, что позволит сохранить все её ароматы и вкусовые качества. Рекомендуется использовать готовую пасту для заправки супов, соусов или как базу для пиццы, обеспечив себе комфортные и быстрые ужины в холодное время года.
