С наступлением лета приятно поднимать настроение легкими и освежающими блюдами. Холодные супы становятся настоящим спасением в жаркий день, не только утоляя жажду, но и даря великолепные вкусовые ощущения. Эти блюда, состоящие из простых и доступных ингредиентов, способны удивить даже самых взыскательных гурманов.
Супы с ярким характером
Все знают о классической окрошке, но сегодня внимание достойно другого фаворита — холодника. Это белорусское блюдо с насыщенным вкусом и оригинальным сочетанием продуктов долгое время покоряет сердца. Оно радует не только свежестью, но и тем, что выкладывается в тарелку как настоящий шедевр кулинарного искусства. Благодаря свекле, которая является его основным ингредиентом, суп обретает удивительный цвет и аромат.
Приготовление холодника не займет много времени. Овощи можно готовить разными способами: варить, запекать или даже использовать микроволновую печь. Оптимальный вариант — запекание. Здесь кулинары советуют завернуть свеклу в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах около 45 минут. В это время можно заняться приготовлением других компонентов блюда.
Ингредиенты на любой вкус
Пока свекла остывает, можно подготовить свежие овощи и зелень. Нарезка огурцов, измельчение зеленого лука и укропа добавят в суп свежести и яркости. После остывания свеклы ее натирают на крупной терке и добавляют немного лимонного сока для дополнительного аромата.
Когда все компоненты собраны, их смешивают с заранее отваренными яйцами, вливают кефир для создания нужной консистенции и, по желанию, добавляют холодную кипяченую воду. Элементы на закуску становятся гармоничным целым, которое не только освежает, но и наполняет энергией на целый день. Не забывайте про небольшую щепотку сахара — именно она придаст удивительную нотку сладости, которую вы не забудете.
Рецепт холодника
- Свекла – 2 шт. (небольшие)
- Кефир – 500 мл
- Вода – 200 мл
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Зеленый лук и укроп по вкусу
- Свежий огурец – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар по желанию
- Отварной картофель для подачи
Холодные супы — это не только оригинально и вкусно, но и очень полезно. Стоит попробовать приготовить этот чудесный холодник в самом разгаре лета и открыть для себя новый аромат! Настоящий вкус лета в ваших руках!
