Торта салата, или соленый пирог, стал настоящим символом итальянского застолья благодаря своим неповторимым вкусам и разнообразным начинкам. Этот пирог не имеет ничего общего с обычными салатами, что делает его уникальным блюдом на столе. Предлагаем познакомиться с несколькими популярными рецептами, которые украсят любое праздничное мероприятие.
Пирог с тунцом, луком и помидорами
Классическая версия заливного пирога на основе песочного теста. Начинка из тунца и свежих овощей подходит для любителей легких закусок.
Чтобы приготовить этот пирог, потребуется:
- Заливка: консервированный тунец, оливки, репчатый лук, твердый сыр, свежие помидоры, яйца, сливки, базилик.
- Тесто: пшеничная мука, сливочное масло, вода, соль.
Тесто для основы замешивается из муки и масла, затем оставляется в холодильнике. После этого корж подготавливается для выпекания – его следует запечь до золотистой корочки. Начинка включает обжаренный лук, кусочки тунца, оливки и помидоры. Всё это заливается яичной смесью и готовится в духовке до готовности.
Пирог с рисом и салями
Необычный, но усовершенствованный пирог, который часто появляется на итальянских столах особенно в праздничные дни. Рекомендуется использовать рис, сваренный в молоке, чтобы создать нежную текстуру начинки. Имеет смысл дополнить начинку не только салями, но и другими мясными продуктами.
Для его приготовления потребуются:
- Тесто: пшеничная мука, сливочное масло, яйца, соль.
- Начинка: рикотта, круглый рис, молоко, твёрдый сыр, итальянские травы, соль, перец.
Рис отваривается в молоке и остывает прежде, чем смешивается с остальными ингредиентами. Далее форма заполняется тестом, начинкой и отправляется в духовку, пока не зарумянится.
Мини тортини с сыром и яблоками
Небольшие закусочные пироги на слоеном тесте – идеальный выбор для аперитива. Начинка из яблок и копченого сыра придаёт тортини оригинальный восторг. Они превосходно подойдут к белым и игристым винам.
Для теста и начинки необходимо:
- Тесто: слоеное тесто, яйцо, сливки, мускатный орех.
- Начинка: яблоки, твёрдый сыр, копченый сыр, черный молотый перец.
Яблоки нарезаются тонкими ломтиками и смешиваются с сыром. Формочки для выпекания заполняются начинкой и накрываются тестом, после чего отправляются в духовой шкаф до момента, когда верхушка станет золотистой.
