Кальмары легко превращают привычный ужин в настоящее морское угощение. Их подают горячими и холодными, добавляют в салаты, фаршируют и обжаривают в кляре. Нежный вкус продукта хорошо сочетается с овощами, цитрусами и пряными соусами — поэтому подобрать вариант можно и для семейного стола, и для встречи с гостями.
От закуски до основного блюда
Для быстрого перекуса подойдут хрустящие кольца кальмара с азиатским соусом. Тем, кто предпочитает более лёгкие сочетания, стоит попробовать салат с грейпфрутом или приготовить кальмара с овощами на гриле. А фаршированные тушки станут эффектным блюдом для праздничной подачи.
Главный секрет — не передержать
Кальмарам нужна короткая тепловая обработка: если готовить их слишком долго, мясо станет жёстким. Кольца в кляре обжаривают в горячем масле всего несколько минут, а для других рецептов выбирают способ приготовления в соответствии с размером и подготовкой тушек. В магазинах можно найти охлаждённых и замороженных кальмаров, крупных и миниатюрных, уже очищенных или требующих предварительной обработки.
Когда-то кальмары чаще всего появлялись на столе в виде консервов и праздничного салата с майонезом. Сегодня выбор рецептов гораздо шире: достаточно подобрать любимые ингредиенты и поэкспериментировать с подачей, пишет канал.
