Для обеденного стола предлагается изысканный суп, который сочетает в себе свежие овощи и морские дары.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Цветная капуста — 1 небольшой вилок
- Кабачок — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Шпинат (свежий или замороженный) — горсть
- Морской коктейль — 300 г
- Сливки — 1 стакан
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Специи (чёрный молотый перец, соль, лавровый лист, любимые приправы)
- Растительное масло для обжарки
- Вода или овощной бульон — около 1 литра
Этапы приготовления
Очистить и нарезать картофель кубиками. Разделить цветную капусту на соцветия. Кабачок нарезать кусочками.
Отправить нарезанные картофель, капусту и кабачки в кастрюлю с кипящей водой или бульоном. Варить около 15 минут до мягкости.
Мелко нарезать морковь и лук, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить шпинат и слегка потушить с ранее обжаренными овощами.
Когда овощи сварятся, превратить их в пюре с помощью погружного блендера.
Перелить жареные овощи в блендер, добавить немного бульона и взбить до однородности. Вернуть смесь в кастрюлю.
Добавить сливки, морской коктейль, приправить по вкусу, добавить зелень и специи.
Готовить на слабом огне несколько минут, затем подавать, украсив свежей зеленью.
Этот быстрый в приготовлении суп станет отличным вариантом для сытного обеда вашей семьи. Приятного аппетита!
