Суп из красной чечевицы — это замечательная альтернатива традиционному гороховому супу. Его нежный вкус ничуть не уступает классике, а благодаря особенностям приготовления, красная чечевица не требует предварительного замачивания, что делает процесс еще более удобным.
Простой и быстрый процесс приготовления
Для начала подготовьте копченые ребрышки — их нужно будет варить около 40-60 минут. После этого достаточно добавить в кастрюлю картошку и чечевицу, и всего через 20-30 минут вас будет ждать горячий суп. Если у вас имеется кастрюля с толстым дном, можно сразу готовить зажарку в ней. В противном случае, пассеруйте лук и морковь отдельно на сковороде.
Невероятные ингредиенты
- копченые ребра – 500 г
- красная чечевица – 150 г
- вода – 1,5 л
- соль и перец – по вкусу
- репчатый лук – 1 шт. (50 г)
- морковь – 1 шт. (60 г)
- картофель – 1-2 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- петрушка рубленая – 1 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- кинза или петрушка – для подачи
Этапы приготовления
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла, добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте его до мягкости. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжарку до золотистого цвета овощей.
После этого добавьте копченые ребрышки и залейте все горячей водой. Подождите, пока смесь закипит, затем снимите пенку, которая образовалась на поверхности. Варите суп от 40 до 60 минут, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
Как только мясо будет готово, нарежьте его на небольшие кусочки и верните в кастрюлю. Добавьте картошку, предварительно очищенную и нарезанную, и сразу же всыпьте промытую чечевицу. Приправьте по вкусу, добавьте лавровый лист и, если необходимо, подлейте горячей воды.
Варите суп еще 20-30 минут, а за 5 минут до окончания добавьте рубленую петрушку для усиления вкуса. Подавайте суп горячим, украсив по желанию кинзой или петрушкой.
Приятного аппетита и тепла в каждом глотке!
