Ингредиенты:
- Красная рыба (лосось или семга) – 1 кг
- Соль морская – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Кориандр – 1 чайная ложка
- Укроп – 1 пучок
- Розмарин – 4 веточки
- Перец горошком – 1 чайная ложка
Этапы подготовки
Начать приготовление стоит с предварительной обработки рыбы.
- Тушку лосося необходимо промыть и очистить. Сначала следует убрать чешую, обрезать плавники, хвост и голову, а затем вытащить внутренности.
- Разделить рыбу на две части, аккуратно извлекая кости с помощью пинцета.
Секреты засолки
Далее приготовим смесь для засолки.
- В миске объединить измельченный укроп, сахар, черный перец и морскую соль. Все тщательно перемешать.
- На дно пластиковой ёмкости выложить половину подготовленной смеси, затем аккуратно разместить разделанную рыбу.
- Сверху полить остальной смесью, добавив по желанию кориандр и веточки розмарина.
Завершающий этап
Накрыть миску пленкой и оставить в холодильнике на суток. После завершения маринования рыбу следует достать и нарезать на порционные кусочки. Это блюдо станет отличной закуской для любого стола.
Приятного аппетита!
