Гречаники — это нечто среднее между тефтелями и ёжиками, только вместо привычного нам риса в фарш добавляется гречка. Это блюдо имеет белорусские корни и славится своим простым, но сытным вкусом. Хотя гречаники могут быть приготовлены и в виде обычных котлет, с томатной подливой они становятся поистине восхитительными, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы угостить четырех человек, понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (предпочтительно куриного)
- 1/2 стакана гречневой крупы
- 1 лук
- 1 морковь
- Масло для жарки
- Соль по вкусу
- Специи по желанию (например, хмели-сунели, паприка, кориандр, уцхо-сунели и острый перец)
- 1/2 стакана муки для панировки
Для образования подливы понадобятся:
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 стакана горячей воды
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли и сахара без горки
- Зелень по вкусу (например, петрушка)
Процесс приготовления
В первую очередь стоит отварить гречку, промывая её и заливая водой в соотношении 1:2, не забыв добавить соль. Доведя до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут.
Пока гречка готовится, нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, добавляя специи и немного соли на среднем огне. Не забудьте перемешать и дать специям раскрыть свои ароматы.
Когда гречка и овощи немного остынут, переместите их в миску и добавьте фарш. Тщательно перемешайте. Затем сформируйте толстые котлетки и обваляйте их в муке.
Обжарьте гречаники с обеих сторон до золотистой корочки. После этого заливайте их подливой, приготовленной на основе томатной пасты, соли, сахара и чеснока на горячей воде. Помните, что именно благодаря панировке в муке соус станет более густым.
Как только подлива закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Затем переверните гречаники и оставьте на огне еще 5 минут. Дайте постоять под крышкой 5 минут с выключенным огнем. Подавайте с свежим хлебом или лепешками!
