Пирожное «Картошка» — это знакомое и любимое многими лакомство, особенно в советские времена. Привлекательный десерт радует своим необычным вкусом и простотой приготовления. Вот как можно воспроизвести оригинальный рецепт, утверждённый в 1973 году.
Ингредиенты
Для бисквита:
- 3 яйца
- 100 г муки
- 75 г сахара
Для крема:
- 140 г сливочного масла
- 40 г сахарной пудры
- 50 г сгущённого молока
- 20 мл коньяка
Для обсыпки:
- 25 г порошка какао
- 15 г сахарной пудры
Этапы приготовления
1. Подготовка бисквита: В глубокой миске разбить яйца, добавить сахар и взбить до полного растворения. Затем постепенно всыпать просеянную муку, и замесить тесто. Выложить его в форму и выпекать при температуре 180°C в течение 20–25 минут. Готовность бисквита можно проверить с помощью зубочистки — она должна оставаться сухой.
2. Охлаждение и измельчение: После выпекания бисквит остудить и нарезать на кусочки, оставив подсушиваться на сутки при комнатной температуре. Затем измельчить до состояния мелкой крошки в блендере.
3. Приготовление крема: В миске размягчить сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру. После этого тонкой струйкой влить сгущённое молоко и коньяк, перемешивая до получения однородной массы. Оставить немного крема для украшения.
Смешать крошку бисквита с кремом до получения густой массы и сформировать из неё овальные «картофелины». Обвалять их в смеси какао и сахарной пудры, сделав небольшие углубления для крема и убрать в холодильник на несколько часов перед подачей. Так просто и вкусно!
