В знойные летние дни окрошка просто незаменима! Это не только легкое, освежающее и сытное блюдо, но и отличный способ восстановить баланс витаминов и минералов в организме. Приготовить окрошку может любой, и для этого достаточно знать несколько простых рецептов, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Мясная окрошка на квасе
Ингредиенты:
- Говядина или телятина, отварная – 500 г;
- Картофель – 2-4 клубня;
- Яйцо куриное, сваренное вкрутую – 2-3 шт.;
- Огурцы малосольные или маринованные – 4 шт.;
- Свежие огурцы – 1-2 шт.;
- Редис – 10-20 штук;
- Укроп и петрушка – по 1 пучку;
- Столовый хрен – 2 ч. ложки;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Сметана – по вкусу;
- Квас – 1 литр;
- Соль и молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Картофель тщательно моется, отваривается в мундире или запекается, затем очищается и нарезается кубиками. Зелень мелко шинкуется и перемешивается с солью, после чего слегка толчется в миске. Яйца и огурцы нарезаются на мелкие кубики. Мясо режется тонкой соломкой.
Все ингредиенты объединяются в большой миске, добавляются соль и перец. В квас вводят хрен и тщательно перемешивают, заливая эту смесь к остальным компонентам. Сметану можно добавить при подаче.
Окрошка летняя с копченой курицей
Ингредиенты:
- Копченая курица (без кожи и костей) – 500 г;
- Картофель – 2-3 клубня;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Укроп и петрушка – по 1 пучку;
- Яйцо куриное, сваренное вкрутую – 2-3 шт.;
- Редис – 10-12 штук;
- Огурцы маринованные или малосольные – 3-4 шт.;
- Свежий огурец – 1-2 шт.;
- Салат-латук – 1 пучок;
- Хрен – 2 ч. ложки;
- Квас – 1 литр;
- Сметана – по вкусу;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Картофель отваривается в мундире, очищается и нарезается. Зелень измельчается и смешивается с солью и специями. Яйца и малосольные огурцы нарезаются кубиками, свежие огурцы и редис натираются. Копченую курицу и листья салата нашинковать.
Все ингредиенты объединяются в миске, добавляется квас с хреном, затем подается с сметаной и украшениями из салата.
Рыбная окрошка на квасе
Ингредиенты:
- Белая рыба (например, треска) – 500 г;
- Редис – 1 шт.;
- Свежие огурцы – 3 шт.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Укроп и петрушка – по 5-7 веточек;
- Яйцо куриное, сваренное вкрутую – 2-3 шт.;
- Картофель – 3-4 клубня;
- Столовая горчица – 1 ч. ложка;
- Квас вымороженный – 1,5 литра;
- Сметана – по вкусу;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Рыба отварится и нарезается, остальные компоненты также нарезаются или натираются. Все смешивается, заливается квасом и в конце добавляется рыба. Сметану добавляют в тарелки при подаче.
Приятного аппетита!
