Рецепт болгарского перца по-корейски, который не требует варки, позволяет подготовить аппетитную закуску без лишних хлопот. Созданная с использованием ярких пряностей, такая закуска обладает нежным вкусом и не будет горькой, сообщает Вкусно и полезно.
Ингредиенты для заготовки перца на зиму
Для создания этой яркой закуски вам понадобятся:
- 1,4-1,5 кг сладкого болгарского перца;
- 1 пучок свежей петрушки;
- 4-5 крупных зубков чеснока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 чайные ложки соли;
- 3 чайные ложки приправы для корейской моркови;
- 5-6 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла;
- 4,5-5 столовых ложек уксуса 9%;
- 1-1,5 столовые ложки семян кунжута.
Из указанных ингредиентов получится две полные поллитровые банки и одна 400 мл банка — идеальный запас на зиму!
Этапы приготовления болгарского перца
1) Подготовить перец: тщательно промыть, удалить сердцевину и семена, нарезать тонкой соломкой.
2) Чеснок натереть на мелкой тёрке, а петрушку нарезать как можно мельче.
3) В глубокой чаша объединить нарезанный перец, чеснок и петрушку. Добавить соль с сахаром, смесь пряностей, полить подсолнечным маслом и уксусом. Тщательно перемешать и закрыть крышкой для маринования, оставив на 2,5-3 часа. Рекомендуется каждые 30-40 минут аккуратно перемешивать, чтобы перец равномерно впитал все ароматы.
4) Подготовить банки: их следует простерилизовать и высушить. После этого разложить по банкам маринованный перец, полив оставшейся жидкостью.
5) Уложить банки в кастрюлю на полотенце, налить воду до уровня "по плечики" и кипятить на малом огне в течение 20-25 минут.
6) По окончании варки аккуратно достать банки, закрутить крышки и перевернуть. Обернуть в теплое одеяло до полного остывания.
Хранить готовый перец в темном, прохладном месте, не забудьте, что в холодильник его ставить не нужно. Приятного аппетита!
