Приготовление клубничной пастилы в домашних условиях может ворваться в кулинарный арсенал каждого. Существуют различные способы: кому-то светит духовка, другие отдают предпочтение электросушилкам, а кто-то выбирает метод, близкий к природе. В этом материале акцент сделан на самый естественный способ, не требующий специальных электроприборов.
Следует дождаться жарких летних дней, когда солнечные лучи помогут в процессе приготовления. Высокая температура на улице существенно ускорит процесс, а результат порадует насыщенным клубничным ароматом и естественным вкусом. Хранить такое лакомство можно долго, но готовиться оно будет около недели — терпение и труд увенчаются сладким успехом!
Всего два ингредиента
Для создания натуральной пастилы потребуется всего два компонента:
- Свежая клубника — 0,5 кг
- Сахар-песок — 100 граммов
Рецепт идеальной клубничной пастилы
1. Подготовка клубники. Лучше всего использовать ягоды, собранные с собственного огорода, однако подойдут и магазинные, если они не слишком водянистые. Убедитесь, что ягоды тщательно промыты и обсушены, а хвостики удалены.
2. Пюрирование клубники с помощью блендера до однородного состояния. Можно процедить массу через сито, чтобы избавиться от мелких косточек, хотя это необязательно — пастила выйдет вкусной и так.
3. В ягодное пюре добавить сахар и вновь взбить до однородной массы. Не забудьте подкорректировать количество сахара по вкусу и в зависимости от сорта ягод.
4. Оставьте пюре на 15-20 минут, чтобы сахар полностью растворился.
5. Перелейте смесь на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Важно распределить массу равномерно и слишком тонким слоем для более быстрого высыхания.
6. Позвольте пюре сохнуть на солнце в защищенном месте, это может быть балкон или веранда. Постепенно масса высохнет и уплотнится.
7. Спустя 2-3 дня проверьте пастилу: поверхность должна затвердеть и не прилипать к пальцам.
8. Снимайте готовую пастилу с противня, заворачивайте в рулет и нарезайте на порции. Хранить сладость удобно в стеклянной банке с плотной крышкой — она может оставаться свежей до года в холодильнике.
Таким образом, домашняя клубничная пастила не только проста в приготовлении, но и невероятно вкусная. Рекомендуется испытать данный рецепт — результат не разочарует!
