Суп на основе пшена, придающий блюду изысканный пикантный вкус, идеально подходит для любителей остроты. В состав входят не только обжаренные мясные ингредиенты, но и свежие овощи, что делает это блюдо особенно привлекательным.
Ингредиенты
Для приготовления супа объемом 1,5 литра понадобятся:
- Свинина - 300 г
- Пшено - 120 г (100 + 20)
- Средний лук - 1 шт
- Морковь - 1/2 шт
- Горький перец - 1/2 шт
- Соль и черный перец - по вкусу
- Растительное масло - для обжаривания
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Сушеный чеснок - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление
Этот острый суп легко готовится и не требует добавления картофеля, что делает его отличным выбором для тех, кто предпочитает более легкие блюда. Определенно понравится тем, кто ценит насыщенные и пряные нотки!
1. Лук нужно очистить, тщательно промыть и мелко нарезать.
2. Морковь также очищают и нарезают в желаемой форме.
3. Свинину хорошо промывают, сушат и нарезают на небольшие куски.
4. В сотейнике на растительном масле обжаривают лук до золотистой корочки.
5. Затем добавляют морковь и продолжают обжаривать на среднем огне еще несколько минут.
6. К обжаренным овощам добавляют кусочки свинины и порезанный горький перец, обжаривают до готовности мяса.
7. Заливают смесь горячей водой, добавляют лавровый лист, доводят до кипения, снимают пену и варят мясо до полу готовности на тихом огне.
8. Пшено промывают, заливают кипящей водой на 10 минут, после чего сливают воду и вновь промывают.
9. Добавляют пшено в бульон и продолжают варить до его готовности.
10. В конце снимают лавровый лист, добавляют соль и перец по вкусу.
11. Зелень промывают, сушат и мелко нарезают.
12. Добавляют зелень в суп и убирают с огня.
Суп разливают по тарелкам, дополняя свежей зеленью по вкусу. Просто и вкусно!
