При приготовлении шашлыка часто используется мясо с высоким содержанием жира. Однако куриная грудка – это диетический выбор, который может быть невероятно вкусным, если знать некоторые тонкости. Главное – выбрать правильный маринад, который не только сделает мясо нежным, но и добавит неповторимый аромат.
Время готовки и маринад
Для идеального шашлыка из куриной грудки потребуется всего 10-15 минут жарки на гриле. Важно переворачивать кусочки, чтобы избежать пересушивания. Ключевым моментом в приготовлении является маринад на основе кефира, который позволяет расщепить волокна мяса, обеспечивая исключительную мягкость.
Ингредиенты для шашлыка
- Куриная грудка — 1,5 кг
- Кефир (2,5%) — 500 мл
- Репчатый лук — 2-3 штуки
- Соль — 1,5 ч.л.
- Черный перец — 1 ч.л.
- Чеснок — 3-5 зубчиков (измельчить)
- Зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок
- Сок половины лимона
Приготовление шашлыка
1. Нарежьте курицу кубиками. Вместе с ней подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами, измельчите чеснок, а зелень мелко нарежьте.
2. В большой миске соедините куриную грудку, лук, чеснок, зелень, соль, черный перец и лимонный сок. Все тщательно перемешайте.
3. Залейте полученную смесь кефиром, чтобы он полностью покрыл мясо. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 6-8 часов (можно дольше для максимальной нежности).
4. После маринования нанизайте мясо на шампуры и жарьте на гриле до золотистой корочки, не забывая переворачивать.
Создайте блюда с праздником и наслаждайтесь вкусом сочного шашлыка из куриной грудки, который приятно порадует ваших гостей!
