Функция гриля, присутствующая почти в каждой современной духовке, часто остается недооцененной. Многие пользователи считают ее полезной только для подрумянивания или приготовления тостов. Однако этот режим — мощный инструмент, который может преобразить ваши кулинарные шедевры. Пора разобраться, как извлечь из него максимум, пишет канал "Forthouse".
Что такое режим гриля?
Гриль — это режим, при котором активируется только верхний нагревательный элемент, работающий на полной мощности. Он создает направленный поток горячего воздуха, черпая вдохновение из традиционного приготовления на углях или открытом огне. Главная задача гриля — быстро приготовление блюд с образованием румяной, хрустящей корочки, достигаемой за счет реакции Майяра.
Когда использовать режим гриля?
Мясные блюда. Идеален для стейков, отбивных и котлет: крупные куски мяса идеально пропекаются.Рыба и морепродукты. Лосось, тунец и креветки становятся сочными с красивой золотистой корочкой.Овощи. Баклажаны, кабачки и сладкий перец приобретают неповторимый дымный вкус.Закуски. Готовьте вкуснейшие горячие бутерброды или тосты.Подрумянивание. Завершите блюда, такие как лазанья или гратен, замечательной корочкой.5 принципов для идеального гриля
Предварительный нагрев. Разогревайте духовку в режиме гриля 5-10 минут, чтобы она и решётка были горячими.Правильная посуда. Используйте противень с низкими бортиками: это обеспечит доступ горячего воздуха к продуктам.Оптимальное расстояние до элемента. Для подрумянивания используйте верхний уровень, для полноценного приготовления — средний, чтобы избежать подгорания.Наблюдение за процессом. Высокая температура требует постоянного внимания, чтобы не допустить подгорания.Приоткрытая дверца. Держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы предотвратить перегрев и улучшить карамелизацию.
