Минтай — это рыба, которую не всегда ценят по достоинству, особенно если живешь рядом с местами, полными более экзотичных видов. Однако минтай, несмотря на свою простоту, способен порадовать гурманов. Его мясо практически лишено костей, обладает белым цветом и обладает неповторимым вкусом, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Секреты вкусного кляра
Кусочки филе минтая, покрытые аппетитным кляром, всегда радуют своим сочным внутренним слоем и хрустящей корочкой. Ключ к этому—это добавление натертого твердого сыра в состав кляра, который обогащает блюдо новыми нотами вкуса.
Для приготовления кляра понадобятся простые ингредиенты:
- мука;
- одно яйцо;
- щепотка соли;
- твердый сыр, натертый на мелкой терке.
Рекомендуемые пропорции: для подачи двух крупных минтай (около 400 г филе) понадобится 1 яйцо, 2 столовые ложки муки и 3 столовые ложки твердого сыра. Важно отметить, что сырный продукт не подойдет — выбирайте именно твердую сыроежку, чтобы избежать разочарования.
Приготовление минтая в кляре
Для кляра все ингредиенты следует тщательно смешать. Консистенция должна напоминать сметану. Это позволит сохранить сочность рыбы и создать хрустящую корочку.
Подготовив рыбу, необходимо нарезать филе на порционные куски и немного посолить, добавив по желанию черный перец. В сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Обваляйте кусочки в муке, стряхните излишки, затем обмакните в кляр и помещайте на сковороду. Обжаривать следует на умеренном огне: по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, чтобы сыр не подгорел, а рыба успела хорошо прожариться.
Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло, а затем подавайте на стол. Минтай в сырном кляре прекрасно дополнит свежие или соленые овощи, листовая зелень?? картофельное пюре.
