Приготовление вкусных закусок может быть не только простым, но и увлекательным процессом. Одним из таких блюд стали баклажаны, пропитанные соусом из чеснока и майонеза. Эта закуска идеально подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина с семьей.
Подготовка баклажанов: первый шаг к успеху
Чтобы баклажаны раскрыли свой истинный вкус, важно правильно с ними работать. Начать следует с очистки от горечи. Для этого овощи тщательно промывают, затем нарезают кружками толщиной 3-4 мм и укладывают в миску. Посолите их и оставьте на полчаса, чтобы вышла лишняя влага. После этого стоит промыть баклажаны и вытянуть лишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
Обжаривание и подготовка соуса
Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Уложите баклажаны в один слой и жарьте до золотистого оттенка - около двух минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще минуту. Готовые ломтики аккуратно переложите в другую емкость. Процесс обжаривания может потребовать добавления масла, чтобы каждое кусочек золотился и не прилипал к сковороде.
Тем временем подготовьте соус: пропустите чеснок через пресс или мелко нарежьте, добавьте в него нарезанный укроп, свежемолотый черный перец и соедините с майонезом. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции. Перемешанный соус отправьте в стакан с охлажденными баклажанами, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить их форму. Накройте пленкой и дайте настояться в холодильнике минимум два часа.
Идеальное завершение — добавление овощей
Пока баклажаны пропитываются, подготовьте другие ингредиенты. Нарежьте лук полукольцами и замаринуйте в уксусе, добавив щепотку соли и немного сахара. Это придаст ему легкую кислинку. Также нарежьте помидоры крупными кубиками и натрите сыр. Когда баклажаны будут готовы, смешайте их с маринованным луком и помидорами, посыпьте сыром и подавайте в качестве закуски. Эта ароматная закуска станет настоящим украшением любого стола!
