В начале осени, когда холод начинает напоминать о себе, а дождь стучит в окна, особенно хочется чего-то уютного и согревающего. Идеальным решением станет блюдо из итальянской кухни – тушёные телячьи ножки по-триестски. Это классическое угощение, передающее атмосферу тепла и домашнего уюта, особенно впечатляет своей элегантной простотой, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для завершённого блюда
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, потребуется:
- Говяжьи голени – 2 килограмма (4 штуки)
- Репчатый лук – 1 штука
- Анчоусы в масле – 50 граммов
- Оливковое масло – 50 миллилитров
- Чеснок – 12 граммов
- Соль – 2 чайные ложки
- Чёрный молотый перец – 1 чайная ложка
- Сухое белое вино – 120 миллилитров
Этапы приготовления
Первоначальный этап включает мелкую нарезку репчатого лука, который следует обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем в сковороду выкладываются голяшки, которые нужно перевернуть, приправить солью и перцем с обеих сторон. После этого добавляется раздавленный чеснок и белое вино. Накрывайте сковороду крышкой и тушите их на среднем огне в течение 2 минут.
Следующий шаг – разместить нарезанные анчоусы поверх мяса, а затем добавить кипяток или горячий бульон до уровня голяшек. Важно помнить, что если посуда слишком мала, лучше перенести мясо в более глубокую кастрюлю. Установите духовой шкаф на 175 градусов по Цельсию и готовьте блюдо на протяжении 4 часов, переворачивая голяшки несколько раз для равномерного прогрева.
Сервировка и подача
По завершении приготовления, разложите голяшки по тарелкам и дополните их свежими листьями салата, малиной и украшениями из помидоров. Это придаст вашему блюду не только изысканный вид, но и великолепное обрамление. Приятного аппетита!
