Белая смородина — это настоящая находка для любителей сладких угощений. Хоть и менее ароматная, чем её красные и черные собратья, она не теряет своей ценности. Секрет в том, что добавление фруктов, богатых пектином, таких как апельсины, лимоны или малина, может превратить простую ягодную массу в удивительное желе, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для желе
- 500 г белой смородины
- 500 г малины
- 1 кг сахарного песка
- 60 мл воды
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовьте банки и крышки для хранения — тщательно их простерилизуйте. Идеальный объем — 150 мл.
Шаг 2: Ягоды белой смородины следует промыть в холодной воде в специальном дуршлаге, удаляя листья и мусор. Веточки можно оставить, важно тщательно просушить ягоды.
Шаг 3: Малина требует предварительной обработки: переберите ягоды, сложите в миску и залейте водой. Аккуратно доставайте их руками и помещайте в дуршлаг — это убережет аромат.
Шаг 4: В кастрюлю поместите смородину и малину, добавьте 60 мл воды. На среднем огне варите около 3-4 минут, пока ягоды не станут мягкими и кожица смородины не лопнет.
Шаг 5: Затем переложите ягоды в сито, установленное над другой емкостью, и протрите их, чтобы получить сок. В получившуюся жидкость введите сахар и тщательно перемешайте.
Шаг 6: Поставьте сок на средний огонь и доведите до кипения. Варите около 20-25 минут, пока не получите желе, уваренное примерно на одну треть. Не забывайте помешивать массу, чтобы избежать пригорания.
Шаг 7: Когда желе будет готово, разложите его по баночкам, не закрывая крышками сразу. Дайте полностью остыть, затем храните в прохладном и сухом месте.
Это простое, но невероятно вкусное желе станет отличным дополнением к вашим десертам и тостам. Попробуйте добавить различные фрукты для получения новых уникальных вкусов!
