На нашей планете есть существа, которые пережили миллионы лет эволюции, сохранившись в условиях, где другие формы жизни не имели шансов на выживание. Это не тараканы или вирусы. Речь идет о чем-то гораздо более древнем и загадочном, пишет Дзен-канал "Книга растений".
На лесной тропе или в поле, особенно после дождя, можно заметить странные полупрозрачные шарики — зелено-серые и скользкие, похожие на лимонное желе. Эти удивительные образования представляют собой носток (Nostoc) — одни из старейших известных форм жизни на Земле.
Что такое носток?
Носток является плотной слизистой капсулой, наполненной тонкими цепочками сине-зелёных бактерий. Ранее учёные ошибочно относили их к водорослям из-за их способности к фотосинтезу, однако позже стало известно, что это прокариоты, простейшие организмы, которые существовали задолго до динозавров, папоротников и даже людей.
Колонии ностока обитают в чистых стоячих водоёмах, на влажной почве, даже на камнях и мхах. Обычно их не прмектно заметить, пока они не соберутся в плотные шарики, напоминающие мокрые горошины.
Древние революционеры атмосферы
Цианобактерии, к которым относится носток, являются истинными революционерами атмосферы. Миллиарды лет назад они нашли способ использовать солнечную энергию для синтеза органических веществ из углекислого газа и воды, выделяя кислород как побочный продукт. Именно это привело к кислородной катастрофе, кардинально изменившей атмосферу Земли и уничтожившей множество анаэробных организмов, не способных выносить этот токсичный газ. Таким образом, носток и его сородичи проложили путь для многоклеточной жизни, без которых не существовало бы лесов, животных и, конечно, людей.
Еда из луж
Носток не только уникален, но и съеден. В странах Азии, например, китайцы и жители Южной Америки широко используют носток в кулинарии. Это полезный диетический продукт, богатый белками и минералами. Его обычно сушат и перерабатывают в порошок, добавляя в каши, супы и даже пирожки. В некоторых регионах его просто варят на пару и подают как гарнир.
У ностока необычный вкус: он слегка землистый с горьковатым привкусом и легкой водянистой ноткой, напоминая морскую капусту или спирулину. Для любителей экзотики это определённо стоит попробовать.
Таким образом, носток представляет собой нечто большее, чем просто странные шары в лужах — это часть истории нашей планеты и элемент её экосистемы. Важно помнить о его значении и роли в поддержании жизни на Земле.
