С осенними деньками в лесах появляется возможность собирать грибы, и среди них особое место занимают шампиньоны. Эти грибочки можно использовать в различных блюдах: от жареного картофеля до грибного паштета. Однако один из самых популярных способов их приготовления — это маринование.
Что нужно для маринада?
Маринование грибов — это превосходный способ сохранить их вкус и сделать закуску к столу удивительно аппетитной. Для этого подойдут как собранные в лесу, так и магазинные экземпляры. Эксперты рекомендуют выбирать маленькие напитки, так как они выглядят более привлекательно и хорошо помещаются в банках. Вот что потребуется для приготовления маринованных шампиньонов:
- 1 кг свежих шампиньонов
- 100 мл воды
- 100 мл подсолнечного масла
- 4 ст. л. уксуса 9%
- 2 ч. л. сахара
- 2 ч. л. соли
- 4 зубчика чеснока
- приправы: черный перец, лавровый лист
Как быстро и просто замариновать грибы?
Процесс может показаться сложным, но на самом деле всё просто. Начните с тщательной очистки шампиньонов от грязи. Для этого рекомендуется использовать метод с мукой. Просто поместите грибы в большую миску, добавьте немного муки, заливаете водой и перемешиваете. Затем тщательно промойте под проточной водой.
После подготовки ингредиентов готовим маринад. Смешайте все компоненты в кастрюле и доведите до кипения. Когда маринад закипит, добавьте предварительно подготовленные шампиньоны. Варите на слабом огне 5-10 минут, пока грибы не станут мягкими. Подавайте сразу или храните в холодильнике — они будут вкусными даже на следующий день.
Кому стоит быть осторожным?
Несмотря на популярность маринованных грибов, существуют группы людей, которым не рекомендуется их употребление. Особенно это касается:
- Людей с заболеваниями ЖКТ, печени и почек
- Во время беременности и для детей до 12 лет
Следует помнить, что грибы имеют высокую пищевую нагрузку, и важно обращать внимание на индивидуальные особенности организма.
