Это замечательное итальянское блюдо, фриттата, отличается способностью сочетать в себе самые разные ингредиенты, включая свежие овощи, грибы, зелень и даже остатки предыдущих приемов пищи. Летнее время — идеальный момент для приготовления фриттаты на гриле, которая, благодаря легкому дымному аромату и золотистой корочке, станет настоящим кулинарным шедевром. В этом варианте используются ароматные лисички, придающие блюду глубокий, лесной вкус. Это отличный выбор как для завтрака на природе, так и для легкого ужина с бокалом белого вина, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для приготовления
- 6 яиц
- 200 г лисичек
- 1 лук-шалот
- 80 мл сливок (10–20%)
- 50 г твердого сыра
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Этапы приготовления
1. Подготовка лисичек: Грибы нужно тщательно перебрать, промыть в холодной воде и высушить. Крупные лисички нарезать, а мелкие оставить цельными. Затем разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте грибы вместе с мелко нарезанным луком-шалотом до золотистой корочки (приблизительно 7-8 минут). Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Приготовление яичной смеси: В глубокой миске взбейте яйца со сливками до однородной консистенции. Добавьте тертый сыр, немного соли и перца, а также щепотку мускатного ореха, если хотите. Объедините эту смесь с остывшими грибами и луком.
3. Запекание на гриле: Используя жаропрочную сковороду или чугунную форму, смажьте оставшимся маслом и вылейте в неё яично-грибную смесь. Установите форму на решётку гриля, накройте крышкой или фольгой и готовьте 15-20 минут на среднем огне, пока фриттата не затвердеет и слегка не подрумянится сверху. За 5 минут до окончания приготовления можно добавить немного сыра для создания румяной корочки.
Подача и сервировка
Фриттату следует нарезать на порции и подавать тёплой или при комнатной температуре. Блюдо прекрасно сочетается со свежими томатами, рукколой и травяным чаем. Для украшения можно использовать зелень: укроп, петрушку или базилик.
