Кто сказал, что котлеты не могут быть лёгкими, полезными и одновременно вкусными? Уникальный метод приготовления в духовке позволяет создавать румяные и аппетитные котлеты без использования лишнего масла. Это отличный вариант для тех, кто стремится к здоровому питанию либо предпочитает избегать жареных блюд.
Преимущества запечённых котлет
- Здоровье прежде всего: Приготовление в духовке сохраняет все полезные вещества и делает блюдо менее калорийным.
- Равномерная готовка: Котлеты получают равномерное тепло, что обеспечивает их сочность и нежность.
- Нет грязи: Разбрызгивание масла, как в случае с жаркой, отсутствует. Просто выбросьте бумагу после готовки, и кухня будет в порядке.
- Большая порция за раз: Вы можете готовить сразу все котлеты, не мучаясь с порционным жарением на сковороде.
Приготовление и секреты
Чтобы сделать идеальный фарш, следует перекрутить 1 кг мяса — лучше всего смешать говядину и свинину в равных пропорциях. К этому объёму мяса добавляются 2 мелко нарезанных луковицы и 1 чайная ложка соли с чёрным молотым перцем. Для пышности и сочности можно использовать 100 г панировочных сухарей, которые нужно замочить в 200 мл воды, либо добавить натертый на мелкой тёрке картофель.
Если фарш получается суховатым, добавьте немного воды для достижения нужной консистенции.
Разложите сформированные котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Закройте их вторым слоем бумаги и аккуратно закрепите края. Если используется обычная бумага, рекомендуется смазать её растительным маслом.
Тайна успеха
Запекайте котлеты в предварительно разогретой духовке на 180 градусов в течение 40 минут. Такой способ позволяет сохранить сочность и нежность, а уже на следующий день они останутся такими же вкусными. Пробуя котлеты, можно быть уверенными, что они не потеряют ни своего аромата, ни текстуры!
