Очарование тыквы в кулинарии в этом сезоне переходит на новый уровень! Выпечка из тыквенного теста не только радует глаз, но и наполняет дом невероятным ароматом. Пухлые булочки, аппетитные пирожки и рогалики с начинкой делают утро особенно уютным и вкусным, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Загадки тыквенного теста
Для того чтобы создать это кулинарное чудо, потребуется:
- Мука — около 1 кг
- Тыква — 350–400 г
- Молоко — 200–250 мл
- Прессованные дрожжи — 70–80 г
- Растительное масло — 4–5 ст. ложек
- Соль и сахар по вкусу
Не забудьте приготовить начинки для пирожков и рогаликов! Для них понадобятся:
- 3 свежих яблока
- Полбанки яблочного варенья — 0,5 литра
- Кунжут для посыпки
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление теста и выпечка
Сначала тыкву необходимо очистить, нарезать и отварить до полной готовности. Затем ее стоит охладить и превратить в пюре. Для активизации дрожжей в теплом молоке разводят прессованные дрожжи и добавляют немного муки. Ожидание — 15-20 минут, пока опара не поднимется, затем можно перейти к смешиванию ингредиентов.
В глубокой миске объединяют тыквенное пюре и половину муки, добавляют опару. После 10 минут, все остальное, включая оставшуюся муку, соль, сахар и масло, тщательно перемешивают. Тесто должно стать мягким и пластичным, его оставляют на 20 минут под полотенцем.
Когда тесто поднялось, его делят на части. Из одной части раскатывают круги, нарезают на треугольники для рогаликов и укладывают начинку — яблочное варенье. На другой части формируют пирожки с яблоками, предварительно приправленными сахаром. Оставшуюся часть теста используют для булочек.
Выпекание и наслаждение
Все изделия выкладываются на противень, смазываются взбитым яйцом и посыпаются кунжутом для создания хрустящей корочки. В разогретой до 160-170°C духовке рогалики выпекаются 20-30 минут. Пирожки и булочки можно ставить одновременно, чтобы сократить время приготовления.
После выпекания изделия немного остывают, после чего их выкладывают на полотенце или деревянную доску. Наполненные нежностью и ароматом, такие тыквенные угощения идеально подходят для завтрака или как перекус в любое время дня. Угощение не оставит равнодушным ни одного гурмана!
