Как приготовить легендарную ропу вьеха: нежная говядина в ароматном соусе
Говядина, которая тает во рту, свежие овощи и восхитительные специи — это именно то, что вам нужно для создания незабываемого блюда. Кубинская кулинария известна своим разнообразием, и одно из самых ярких рецептов — ропа вьеха, что в переводе означает "рваная одежда". Не дайте этому названию вас смутить: на вкус это блюдо просто божественно, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для ропы вьеха
Для варки говядины:
Говядина - 800 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 1/3 ч.л.
Вода - 1,5 л
Соль - 1 ч.л.
Приготовление ропы вьеха
В первую очередь начните с варки говядины. Поместите мясо в большую кастрюлю вместе с луком, нарезанным морковкой, лавровым листом и перцем горошком. Залейте все это водой и поставьте на средний огонь. По мере закипания убирайте образующуюся пену. Не забудьте добавить соль по вкусу и уменьшите огонь. Дайте мясу вариться около двух часов — оно должно стать нежным и мягким. После этого дайте говядине немного остыть в бульоне, а потом разбирайте ее на волокна.
На сковороду с разогретым растительным маслом положите лук, нарезанный полукольцами, и перец, нарезанный соломкой. Жарьте эти овощи около 5–8 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте нарезанные помидоры, говядину и немного бульона. Готовьте еще 5 минут. В конце добавьте зиру, орегано и оливки, доведите до кипения и уберите с огня. Важно, чтобы овощи остались хрустящими. При необходимости добавьте немного соли и сахара для баланса вкуса.
Это блюдо прекрасно сочетается с рассыпчатым отварным рисом, который подчеркивает его насыщенный вкус. Ропа вьеха непременно станет звездой вашего стола и подарит радость не только вам, но и вашим близким!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
