Если в вашем доме есть мука, халва и сливочное масло, то готовьте это изысканное печенье. Основой рецепта является комбо из холодного масла и халвы, натертых на крупной терке, что создает удивительную текстуру теста. Халва здесь играет главную роль, добавляясь не в начинку, а непосредственно в тесто, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Простота в приготовлении
Тесто для этого печенья собирается стремительно, отличаясь эластичностью и отсутствием липкости. Без необходимости раскатать его, можно всего лишь скатать небольшие шарики, выложить на противень и выпечь. Это надежный, хоть и не праздничный вариант, который всегда выручит.
Ингредиенты для нежного печенья
- Халва – 90 г
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 80 г
- Молоко – 2 ст. л.
- Яйцо (С1) – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
Процесс приготовления
Непосредственно к делу: начните с того, что натрите 80 г холодного сливочного масла и 90 г халвы на крупной терке. Халву лучше выбирать солнечную, так как она придаёт тесту нужную структуру. Важно, чтобы масло оставалось холодным, но не замороженным, что облегчит процесс натирания.
Затем введите в миску одно яйцо, две столовые ложки молока, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Яйцо вместе с молоком создаст необходимую связку — тесто не будет крошиться. Разрыхлитель добавит легкости, и без него печенье станет слишком плотным.
Добавив 200 г пшеничной муки, замесите мягкое и эластичное тесто, которое немного прилипает к рукам, но не требует добавления муки. Важно не переборщить с мукой, иначе тесто станет жестким. При формовке отщипните небольшие кусочки теста, скатайте их в шарики размером с грецкий орех и выложите на противень, застеленный пергаментом. Шарики должны быть одинакового размера для равномерной выпечки.
Выпекать печенье следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке в режиме верх-низ около 25 минут. Если хочется получить более мягкое печенье, достаточно выпекать всего 15 минут. Охладив печенье, его структура стабилизируется — и тогда можно смело сервировать к чаю!
