Задумывались ли вы, что последовательность, в которой вы едите, может значительно повлиять на уровень сахара в крови и даже помочь в снижении веса? Исследования подтверждают, что не только состав блюд, но и их порядок имеет значение.
На что влияют порядок приема пищи
Недавние научные разработки показывают, что правильный порядок употребления продуктов может оказывать влияние на:
- Уровень глюкозы.
- Выработку инсулина.
- Активность гормона GLP-1, который влияет на чувство сытости.
Исследования, такие как работа, проведенная Джесси Иншуспэ, известным французским микробиологом, показали, что изменение привычного порядка питания может снизить уровень сахара в крови и помочь в контроле веса, без необходимости в медикаментах или строгих диетах.
Исследования показывают удивительные результаты
Результаты, опубликованные в журнале Diabetes Care, показали, что участники с диабетом второго типа, которые употребляли углеводы в конце трапезы, продемонстрировали снижение уровня сахара в крови на 53% после еды. Новое исследование, проведенное в 2025 году, подтвердило эти результаты, выявив, что пиковый уровень глюкозы был на 44% ниже в тех, кто придерживался аналогичного порядка. Более того, за 12 дней участники похудели в среднем на 2 килограмма, не изменив общее количество потребляемых калорий.
Почему это работает?
Когда блюда начинают с белков и клетчатки, например, овощей, это создает защитный барьер в желудке, замедляющий усвоение углеводов. Это приводит к более постепенному повышению сахара в крови и улучшению выработки гормона GLP-1, отвечающего за чувство сытости. Таким образом, соблюдая правильный порядок приема пищи, можно достичь:
- Стабильного уровня инсулина.
- Меньших скачков энергии и голода.
- Естественного снижения веса и лучшего контроля аппетита.
Следуя простым правилам, таким как начинать с овощей и белка, а лишь затем переходить к углеводам, можно значительно улучшить свое самочувствие и достичь поставленных целей по снижению веса.
