Каждый, кто хоть раз готовил ленивые беляши, знает, насколько это простое и при этом невероятно аппетитное блюдо может спасти в запаренные дни, когда на ужин нужно что-то быстрое и сытное. Эти уникальные «пирожки» стали любимым лакомством и многих хозяек, ведь их можно легко адаптировать по своему вкусу, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
Кефир — 450-500 мл в зависимости от жирности,
куриное яйцо — 1 шт.,
соль — 0,5 ч. ложки,
сода — 0,5 ч. ложки,
мука — примерно 200 г.
- Для начинки:
мясной фарш — 250-300 г,
репчатый лук — 1 шт.,
соль и черный молотый перец — по вкусу,
растительное масло для жарки.
Приготовление ленивых беляшей
Первый шаг в создании этого блюда — взбить яйцо с щепоткой соли в глубокой миске, чтобы оно приобрело однородную текстуру. В отдельной ёмкости кефир нужно смешать с содой и оставить на минуту, чтобы он начал работать. Аккуратно влейте кефир в взбитое яйцо, продолжая перемешивать ингредиенты.
После этого постепенно добавляют просеянную муку, контролируя консистенцию теста. Оно должно быть достаточно густым, похожим на сметану, но не слишком тугим. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного кефира, а если жидким — подсыпать муки.
Следующий этап — подготовка начинки. В фарш добавляют мелко нарезанный лук и тщательно перемешивают с солью и специями. Из получившейся массы формируются небольшие котлетки, которые в дальнейшем упростят создание беляшиков.
Обжарка и подача
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте столовой ложкой тесто для оладий на сковороду, в центр каждой порции помещайте кусочек фарша и аккуратно накрывайте его тестом. Обжаривайте «ленивые беляши» под крышкой с обеих сторон до появления золотистого цвета — это занимает примерно 2-3 минуты на каждую сторону.
Готовые пирожки можно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их горячими со сметаной или любимым соусом — они прекрасно сочетаются с овощными салатами и свежей зеленью!
