Приглашаем всех любителей сладостей попробовать приготовить домашнее мороженое с грецким орехом — удивительное лакомство, которое отлично освежит в жаркие летние дни. Этот простой и быстрый рецепт не требует использования мороженицы, а результат порадует каждому, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеального мороженого
- Сливки (10% или молоко 6%) — 500 мл
- Яичные желтки — 5 штук
- Сахарная пудра — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
Подготовка и процесс приготовления
Для начала стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Сливки можно заменить молоком, однако выбор продукта повлияет на калорийность финального блюда. Если орехи еще не были поджарены, рекомендуется обжарить их на сухой сковороде, чтобы они стали более ароматными.
Орехи следует измельчить. Это можно сделать несколькими способами: в ступке, с помощью ножа или в блендере. Рекомендуется выбирать степень измельчения по своему вкусу — от мелкой крошки до более крупных кусочков, которые будут приятно ощущаться в готовом мороженом.
Далее в кастрюле с толстым дном нужно довести сливки до кипения. После этого добавить в горячую массу измельченные орехи и оставить остывать.
В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахарной пудрой до получения однородной смеси. Затем медленно влейте немного остывших сливок, тщательно перемешивая. Отлично подходит такой подход, поскольку это упрощает смешивание желтков с более густыми сливками.
Получившуюся смесь нужно вернуть в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы желтки не сворачивались. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, можно снять с огня. Для большей уверенности в процессе можно воспользоваться водяной баней. После этого дайте массе остыть.
Поместите мороженое в контейнер и отправьте в морозильник. Через 45 минут не забудьте достать и перемешать массу, чтобы избежать образования льда. Это нужно повторить каждые 30 минут в течение четырех часов. После окончательного замораживания мороженое можно оставить в морозильной камере на восьмой час.
Перед подачей рекомендуется достать мороженое за полчаса, чтобы оно стало мягче. Можно дополнить его свежими ягодами, шоколадом, сиропами или вареньем. Приятного аппетита!
