Смузи — это не просто модный тренд, а настоящий хит среди любителей здорового питания. Но стоит ли полагаться на эти густые напитки? Чтобы разобраться, стоит ли хотеть смузи, стоит обратиться к мнению экспертов. Диетолог Ирина Громова делится своими мыслями о пользе и вреде смузи.
Что такое смузи?
Смузи — это пышный напиток, который готовится в блендере из смеси овощей, фруктов и ягод с добавлением льда, молока или растительных масел. Сам термин «смузи» происходит от английского слова "smoothie", что в переводе означает «однородный» или «гладкий».
Потенциальный вред смузи
По словам Ирины Громовой, если смузи покупается в кафе или магазине, риски увеличиваются. В таких случаях в состав часто входит лед, происхождение которого может вызывать сомнения: не всегда используется качественная питьевая вода. Это может привести к тому, что потребитель невольно попадает в ловушку болезнетворных бактерий.
Еще одной проблемой является окисление ингредиентов. При измельчении в блендере используются металлические лезвия, которые могут снижать питательные вещества в смесях на целых 50%. И свет, и кислород также негативно влияют на полезные качества, поэтому пить смузи стоит как можно быстрее после его приготовления.
Кроме того, отсутствие жевательных движений во время употребления смузи нарушает сигналы о насыщении, что может привести к перееданию. Важный этап первичной обработки углеводов, который происходит в ротовой полости, также не выполняется, что затрудняет переваривание и усвоение.
Плюсы смузи
Тем не менее, смузи могут быть полезными. Например, если у вас есть выбор между перекусом в формате фастфуда и стаканом смузи, неоспоримо, второй вариант будет более предпочтительным. Важно лишь, чтобы напиток был приготовлен без задержек, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.
Количество смузи, которое можно выпить в день, зависит от средней нормы потребления овощей и фруктов, равной 500 грамм. Рекомендуется, чтобы 200 из них приходились на смузи, а оставшиеся 300 — на цельные продукты с клетчаткой.
