Даже любимые картофель, крупы, овощи и тофу иногда хочется подать по-новому. Выручат соусы: на их приготовление уйдёт всего несколько минут, а знакомые блюда заиграют другими вкусами.
Пять простых рецептов
Грибной. Возьмите 150 г шампиньонов, 150 мл растительного молока, половину луковицы, зубчик чеснока, соль и перец. Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте до золотистого цвета, добавьте измельчённый чеснок и влейте молоко. Тушите 5–7 минут, пока соус слегка не загустеет. Его можно оставить с кусочками грибов или измельчить блендером. Особенно хорошо сочетается с картофелем и пастой.
Горчичный. Смешайте 3 ст. л. растительного йогурта, 1 ст. л. горчицы и 1 ч. л. лимонного сока, добавьте соль и перец. Для более нежного вкуса положите немного дополнительного йогурта. Подавайте к салатам и боулам.
Чесночный. К 4 ст. л. растительного йогурта добавьте 1–2 измельчённых зубчика чеснока, горсть мелко нарезанной зелени, чайную ложку лимонного сока и соль. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы аромат стал ярче. Соус подойдёт к тофу и запечённым овощам.
Для более яркого вкуса
Томатный. Обжарьте до мягкости половину луковицы на чайной ложке растительного масла. Добавьте зубчик чеснока, 200 г протёртых томатов, соль, перец и итальянские травы. Тушите около 10 минут на слабом огне. Подавайте с крупами или соевым мясом.
Азиатский. Соедините 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса и 1 ч. л. кунжутного масла. Добавьте половину чайной ложки тёртого свежего имбиря и измельчённый зубчик чеснока. По желанию посыпьте кунжутом. Такой соус дополнит рис и лапшу.
Выберите рецепт под настроение — или приготовьте сразу несколько, чтобы собрать ужин с разными вкусами.