Этот сытный пирог идеальное решение для обеда или ужина, совмещающее в себе плотную ржаную корочку, нежное куриное филе и ароматные грибы. Приготовление не займет много времени, а результат однозначно впечатлит: аппетитный пирог с насыщенным вкусом и мягкой текстурой станет отличным дополнением к повседневному меню.
Ингредиенты
- Хлебная смесь Русский черный хлеб 1 уп.
- Масло растительное 1-2 ст. л. (для смазывания противня)
- Вода 290 10 мл
- Куриное филе 400 г
- Шампиньоны 300 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Абхазская соль Mareman по вкусу
- Зелень (лук, петрушка, укроп) по вкусу
- Желток 1 шт. (для смазывания пирога)
Приготовление
Тесто: Положите смесь Русский черный хлеб в миску, добавьте дрожжи, воду и масло. Замесите тесто руками или с помощью миксера в течение 5-7 минут. Если нужно, добавьте еще немного воды (10-20 мл). Тесто будет липким, поэтому заранее потрите руки растительным маслом.Подъем теста: Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.Начинка: Мелко нарежьте куриное филе и одну луковицу, обжарьте до готовности, посолите. Грибы с оставшейся луковицей обжарьте отдельно. Соедините все ингредиенты и зелень, дайте остыть.Формирование пирога: Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Одна часть раскатайте в пласт, второй пласт должен быть немного больше. Выложите начинку, отступив от краев на 3-4 см, и накройте вторым пластом теста.Завершение: Сформируйте и украсьте края. Накройте пирог и оставьте на 30-50 минут для подъема. Затем смажьте его желтком, сделайте несколько проколов вилкой.Выпечка: Выпекайте в разогретой до 200 C духовке в течение 3545 минут, в зависимости от толщины пирога. Для лучше корочки выпекайте без пара.Приятного аппетита!