Как приготовить кутабы и турецкие лепешки с зеленью на садже

Электрический садж это удобное и современное решение для приготовления блюд, которое берёт своё начало в восточной кухне. Эта сковорода, выполненная из нержавеющей стали, устойчива к высоким температурам и сохраняет тепло, позволяя подать горячие блюда даже через некоторое время после приготовления.

В интернет-магазине Шелковый путь можно приобрести садж со скидкой 5% по промокоду 507.

Антипригарное покрытие и выгнутая форма делают его идеальным для выпечки азербайджанских кутабов, турецких лепешек гёзлеме и тонкого кавказского лаваша. Благодаря большому диаметру, такая посуда подойдет для приготовления блюд для большой компании, а её компактный размер обеспечивает удобное хранение.

Как готовить азербайджанские кутабы

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука 3 части;
• вода 1 часть;
• соль 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• зелень (базилик и кинза обязательны);
• дроблёный чёрный перец;
• масло с травами;
• соль.

Приготовление:

Муку просеять, соединить с водой и солью, замесить тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 15 минут. Мелко нарезать зелень и приправить специями. Тесто разделить на части и раскатать, чтобы начинка была на виду. Вырезать кружки и завернуть в них начинку, тщательно защипывать края.

Кутабы обжарить на горячем садже 2-3 минуты с каждой стороны, перед подачей смазать маслом.

Турецкие лепешки гёзлеме с картошкой

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная 2 части;
• теплая вода 1 часть;
• соль 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• подсолнечное масло 40-50 мл;
• зелень;
• соль;
• чёрный перец;
• картофель.

Приготовление:

Добавить тёплую воду и масло к просеянной муке, замесить тесто и оставить его на 30 минут. Картофель отварить, потолочь и смешать с зеленью. Тесто тонко раскатать, накрыть начинкой и обжарить на садже до золотистой корочки, подать с маслом и свежей зеленью.

Интересные факты о садже

Садж это традиционная посуда для приготовления блюд на открытом огне, особенно известная в Азербайджане. Первые экземпляры изготавливались из огнеупорной глины, а их название произошло от династии саджидов. Эта сковорода широко используется не только в Азии, но и в странах Балкан.