Как сохранить кабачки свежими до весны: простые советы

Кабачки, принесенные с рынка или с дачи, могут потрадить даже за короткий срок. Чтобы избежать преждевременного разложения этих замечательных овощей, нужно знать, как правильно их хранить. Проблема в том, что кабачки чувствительны к условиям окружающей среды слишком много влаги или жара могут испортить даже самые здоровые плоды.

Что знать о выборе кабачков для хранения

Не все кабачки одинаково подходят для долгого хранения. Наиболее надежные варианты это зрелые плоды с толстой кожицей, которые не имеют повреждений. Важно выбирать кабачки темных сортов, такие как темно-зеленые или желто-оранжевые, которые должны издавать глухой звук при постукивании.

• Проверяйте кабачки на наличие царапин и вмятин; даже небольшие повреждения могут стать причиной для быстрого гниения.
• Особое внимание следует уделить плодоножке: она должна быть сухой и целой.

Подготовка кабачков в домашних условиях

Перед тем как убрать кабачки на хранение, следует подготовить их должным образом. Не мойте их, а просто протрите сухой тряпкой, чтобы убрать загрязнения. Если кабачки слегка влажные, дайте им несколько дней высохнуть в теплом месте. Затем проведите запечатывание плодоножки расплавьте воск или свинец и окуните в него срез. Эта процедура поможет предотвратить потерю влаги и защитит от инфекции.

Способы хранения: выбираем подходящий вариант

Кабачки лучше всего хранятся при температуре 10-18C и влажности 70-75%. Если у вас есть теплый, застекленный балкон, используйте его для хранения в ящике с отделением для вентиляции. Можно также использовать:

• Холодная кладовка: поместите кабачки на слой соломы или гофрированного картона и укройте сверху.
• Городская квартира: если балкон отсутствует, разместите кабачки в темных углах, избегая прямого света.

Кабачки можно также хранить в холодильнике, но только если они предварительно упакованы в бумажные пакеты с вентиляцией. Для длительного хранения лучше заморозить нарезанные кабачки так они будут радовать вас зимой в блюдах.

Соблюдение простых рекомендаций по выбору и хранению кабачков поможет сохранить их свежими и хрустящими вплоть до весны. Не забывайте регулярно проверять запасы: один испортившийся овощ может повредить соседние плоды.