Ароматный рамен с уткой: как приготовить настоящий японский суп

25 февраля 2026, 19:43

Рамен с уткой это не просто ещё один суп, а настоящий праздник для любителей японской кухни. Каждый глоток этого наваристого блюда наполняет ароматом и вкусом, создавая идеальное сочетание нежного утиного мяса и насыщенного бульона. В зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов, рецепты рамена могут варьироваться, предлагая массу возможностей для кулинарного эксперимента.

Базовый рецепт рамена с уткой

Чтобы самостоятельно приготовить этот великолепный суп, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Утка (части или филе с жиром): 300350 г;
  • Лапша (рамен или удон): 120300 г;
  • Бульон (овощной или утиный): 3001500 мл;
  • Грибы (шампиньоны или другие): 100 г;
  • Шпинат или пекинская капуста: 810 г;
  • Имбирь: 2 г;
  • Лайм: 1 ломтик;
  • Кинза и зелёный лук: по 24 г;
  • Соевый соус: 3070 мл;
  • Соль: по вкусу.

Приготовление:

  • Грибы промыть, нарезать и добавить в кипящий бульон.
  • Лапшу отварить в бульоне в течение 5-7 минут.
  • Обжарить утку на сковороде до золотистой корочки.
  • В глубокой ёмкости выложить шпинат или капусту, добавить лапшу и бульон с грибами.
  • Добавить натёртый имбирь, поджаренную утку, лайм и соевый соус.
  • Посыпать мелко нарезанным зелёным луком и кинзой.
  • При желании добавить острый перец и отварное яйцо.
  • Подавать горячим!

    • Вариант с мисо-пастой и маринованным яйцом

    Для разнообразия можно попробовать следующий вариант, который включает:

    • Утка: 350 г;
    • Мисо-паста: 70 г;
    • Удон: 300 г;
    • Вода: 1,5 л;
    • Соевый соус: 70 мл;
    • Репчатый лук: 80 г;
    • Морковь: 80 г;
    • Куриные яйца: 5 шт.;
    • Сахар: 1 ст. л.;
    • Соль: 1 ст. л.;
    • Черный и красный перец: по 1/2 ч. л.;
    • Зелёный лук: 1 пучок.

    Приготовление включает этапы варки утки, приготовления бульона с добавлением мисо и укладки всех ингредиентов в тарелки. Все элементы этого блюда работают в гармонии, создавая уникальный вкус.

    Полезные советы для идеального рамена

    • Для более насыщенного бульона отварите в нём грибы и лапшу.
    • Можно предварительно замариновать утку в соусе терияки для большей выразительности.
    • Используйте свежую лапшу, чтобы повысить качество конечного блюда.
    • Добавьте к супу другие овощи по своему выбору: морковь, болгарский перец или даже кунжут.

    Благодаря таким вариациям, рамен с уткой способен удивлять и радовать! Каждое приготовление это возможность экспериментировать и находить новые вкусы.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на News-altay.ru