Пирожки, которые тают во рту: секрет идеального заварного теста

Сегодня на повестке дня приготовление удивительных пирожков, которые буквально растворяются во рту. Это тесто можно назвать волшебным оно невероятно мягкое и пушистое, а также сохраняет свежесть на протяжении нескольких дней (если, конечно, доживет до этого момента!), пишет источник.

Мы будем печь их в духовке, чтобы добиться максимальной легкости и нежности.

В чем магия заварного теста?

Главный секрет этого рецепта заключается в частичном заваривании муки горячей водой при температуре 7595C.

• Как это работает? Горячая вода изменяет структуру крахмала, что делает тесто чрезвычайно эластичным. Оно легко лепится и не рвется.
• Результат: Выпечка становится более влажной внутри, с пористой текстурой и долго не черствеет.
• Универсальность: Данное тесто подходит как для запекания, так и для жарки на сковороде.

Начинка: сочная, а не сухая!

В качестве начинки предлагается использовать куриную печень (с добавлением сердечек для плотности) с луком и морковью. Это не пересушенный ливер, а сочное и ароматное сочетание, которое в видео демонстрируется подробно.

Три ключевых секрета для идеального пирожка:

Не пропустите видео ниже вы сами увидите, насколько они воздушные и аппетитные. Давайте готовить вместе! Как вы предпочитаете называть куриную печень: куриная печенка или куриная печень? Опишите в комментариях, какая начинка вам нравится больше всего!