Неисчерпаемые секреты приготовления красной рыбы в духовке
22 февраля 2026, 08:50
Простой и аппетитный метод
Ингредиенты (на 2-4 порции)
- Красная рыба (стейки или филе) 600-800 г
- Соль и перец по вкусу
- Лимон 1/2 шт.
- Оливковое или растительное масло 1-2 ст. л.
- По желанию: 1-2 зубчика чеснока, укроп или петрушка, паприка, тимьян
- Для сочности: 2-3 ст. л. сметаны или сливок, либо кусочек сливочного масла
Подготовка
Разогрейте духовку до 200C (при наличии конвекции до 190C).Обсушите рыбу бумажным полотенцем и удалите лишние кости.Приправьте солью, перцем, сбрызните оливковым маслом и свежим лимонным соком. Добавление чеснока и зелени придаст блюду особую нотку.Способ 1: В фольге (самый сочный вариант)
Положите рыбу на лист фольги. Можно предварительно уложить на кружочки лимона для дополнительного аромата.Сверху поместите кусочек сливочного масла или 1-2 ст. л. сметаны или сливок, если хотите сделать блюдо более нежным.Заверните рыбу в фольгу, сформировав конверт.Запекайте: для филе толщиной 2-3 см 12-15 минут, для стейков 15-20 минут.Если предпочитаете румяную корочку, раскройте фольгу и подержите в духовке еще 2-4 минуты.Способ 2: На противне (с корочкой)
Застелите противень пергаментом и слегка смажьте рыбу маслом.Запекайте при 200C: филе 10-14 минут, стейки 15-18 минут.В конце можно включить гриль на 1-2 минуты, следя за тем, чтобы рыба не пересохла.